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強迫員工賣月餅酒店老總神經病孫建中專欄

发布时间:2019-11-09 10:18:38

强迫员工卖月饼 酒店老总“神经病” - 孙建中专栏

强迫员工卖月饼 酒店老总“神经病” 作者:MODA酒店 孙建中 最近在上看到很多关于酒店为推销月饼,全员分派指标的报道,更有甚者规定员工若完不成指标要扣发工资之说,闻后感到十分震惊从内心蹦出一句话:这些酒店老总统统都是“神经病” ...

强迫员工卖月饼 酒店老总“神经病”

作者:MODA酒店 孙建中

最近在上看到很多关于酒店为推销月饼,全员分派指标的报道,更有甚者规定员工若完不

成指标要扣发工资之说,闻后感到十分震惊从内心蹦出一句话:这些酒店老总统统都是“神经病”

月饼走进酒店,应该从上个世纪90年代开始,其原意是为了在中秋节到来之际,酒店为答谢老

顾客或者签约单位的一种回馈而赠送使用,随着这种回馈形式的诞生,逐渐出现了部分签约单位也需

送礼的需求,于是乎,酒店除了制作自己使用外会增加一部分生产量,来满足部分顾客的需要这种

供需平衡的状况实现了酒店与顾客的双赢

随后有的酒店尝到了甜头,就进入了“大生产时代”,不经过需求调查的做法结果导致“生产过

剩”,然后就有了“定额摊派”销售的情况发生,一直延续至今

不可否认每一家酒店都希望自己的营业额不断攀升,利润无限放大,但这种“强迫员工销售”的做

法实在不能恭维服务员、维修工、PA人人都要去卖月饼,面对比市场贵20%以上的售价,员工是心

有余而力不足为了不让扣工资,大部分员工硬着头皮选择自己的家人、朋友、同学作为推销对象,

最后还可能出现不愉快的事情...... 这就让人联想到了令社会讨厌的“传销”

作为酒店老总必须要考虑的一个问题是:我们的基层员工有这种能力吗我们的员工首要工作是

做好本职服务工作,销售月饼应该是销售部、餐饮部义不容辞的,为什么要强加于其他部门员工

呢另外每一家酒店的客房、康乐不可能每天都是100%的出租率和使用率,为什么老总不实行摊派

销售呢如果酒店的每种产品都这样摊派销售,完不成指标扣工资的话,请问酒店下个月还有谁在上

班答案只有一个:可能就剩“伟大的老总”了那老总不是“神经病”是什么

“全员销售”的理念我不否认,但大多数酒店管理者总是误读它的内涵服务员做好本职服务工作

本身就是一种推销,服务做好了,客人还会回头,甚至成为酒店的忠诚顾客笔者在此想提出一个理

念就是:酒店业绩不好,酒店老总是根源要想提升业绩,必须换掉总经理,而不是员工的错

呼吁强迫员工卖月饼的酒店老总们,要醒醒了要与时俱进,月饼现在已经不再受人欢迎,要开

发出新的中秋节食品才是掌握先机的关键所在

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