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蔬菜长黑斑了还可以吃吗?蔬菜为什么会长黑斑?[图]

发布时间:2019-12-04 18:35:50

大部分的食物都是有保质期的,一般食物过了保质期就会变质,虽然我们日常生活中经常吃到的蔬菜没有写保质期,但是一般放几天就会烂掉,有的人觉得扔了挺可惜的,但是又担心烂了吃了对身体有影响,那蔬菜长黑斑了还可以吃吗?蔬菜为什么会长黑斑?

1、蔬菜为什么会长黑斑

原因一,与自身的生长因素有关系。

像柿子和西红柿等浆果类的果蔬长了黑斑是不可以吃的。由于它们是浆液性质的,一旦有了黑斑,其毒素就会很快扩散,对身体危害极大。

其他大部分果蔬,因为其特定的植物结构,毒素扩散程度很慢,只要在吃的时候注意一定要完全去除长黑斑的部分,就可以放心地食用了。

原因二,与果蔬的储存有关系。

为了尽量避免果蔬长黑斑造成食物的浪费,合理科学的储存是非常重要的。西红柿、苹果、梨、洋葱、土豆、地瓜等果蔬可放在阴凉通风的地方,温度最好在10度左右,并且不让果蔬直接接触地面。大白菜要把最外面的叶子保留,并用报纸包裹后,放在阴凉通风的地方,温度在10度左右。而大蒜和柿子最好放在冰箱中储存。

2、在选购时要注意

柿子要挑选表面没有斑点、光洁有柿子蒂的。

白菜要挑选瓷实、菜叶完整的。

地瓜两端的伤口要选择发干的,不皱的不是好地瓜。

看完之后应该知道是怎么回事了吧,长黑斑并一定说这种蔬菜就坏了,不能吃了,要看它的情况,所以知道这些保健的知识还是很有帮助的。

3、蔬菜的食用禁忌

1、西红柿:忌餐前吃

餐前吃西红柿容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿,由于胃酸已经与食物混合,胃内酸度会降低,就能避免出现这些症状。

2、胡萝卜:忌与酒同食

如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。

3、香菇:忌过度浸泡

香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。

4、豆芽:一定要炒熟

豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

5、苦瓜:一定要先焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

6、甘薯:不能与柿子同食

两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,也不宜与香蕉同食。

7、菠菜:不宜与豆腐同食

菠菜与豆腐同食,易使人缺钙,当然亦忌与韭菜同食。菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。

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